Kara Lahana Çorbası

Kışın soğuk havalarda içimizi ısıtacak hem besleyici hem de tek başına doyurucu bu muhteşem çorbayı yapmayan kalmamalı...

Malzemeleri:

1 bağ kara lahana (yarı pişmiş)

1.5 su bardağı barbunya

1 su bardağı beyaz dövülmüş kırık mısır

4 çorba kaşığı mısır unu

1 adet kuru soğan

1 fincan zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağı (veganlar eklemiyor,sanırım söylememe gerek yok)

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

Akşamdan barbunyayı suda ıslatıp sabah pişirerek kenara alalım. Mısırı da yıkayıp küçük bir tencereye alıp bol su ekleyerek ocağa alalım. Bir taşım kaynayınca kapağını kapatıp altını söndürelim. Sabaha kadar kendi halinde şişsin.

Sabah iyice yıkadığımız kara lahanayı kaşıktan sarkmayacak, incecik ve çok küçük olacak şekilde kendi yöntemlerimizle doğrayarak adeta kıyalım. Çorbamızı rahat pişirebilmemiz için biraz büyük bir tencereyi ocağa alalım, altını yakıp zeytinyağını tencereye koyup üzerine yemeklik doğradığımız kuru soğanı ilave ederek soteleyelim ve biber salçası ile lahanayı ilave edip 3-4 dk çevirelim. Akşamdan suda bir taşım kaynatıp beklettiğimiz mısırı suyuyla beraber aktaralım. Bir kaç bardak daha su ilave edip kaynamaya bırakalım. Yaklaşık yarım saat kaynaması yeterli oluyor. Suyunu kontrol edelim, gerektikçe sıcak su ilave edelim. Lahana ve mısırlar istediğimiz kadar piştikten sonra barbunyayı da ekleyip ,suyuna bakarak, hepsini tam pişirelim. Piştikten sonra derin bir kaseye mısır ununu alıp suyla iyice çırpalım, hiç topak kalmasın. Kaynayan çorbaya karıştırarak azar azar ilave edip suyunu da kontrol ederek kapağını kapatmadan tereyağını da içine bırakıp 8-10 dakika daha kaynatıp karabiber ve tuz ilave ederek afiyetle tüketiyoruz.