Mantar Patates

Malzemeler:

2 adet orta boy patates

6 yemek kaşığı mısır nişastası

Bir tutam maydanoz

3 diş sarımsak

Yarım yemek kaşı tereyağı (vegan arkadaşlar bunu yerine zeytinyağını 4 yemek kaşığı yapabilir)

3 yemek kaşığı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Tarifi:

Öncelikle patatesleri haşlayalım ve ardından uygun bir kasede ezelim. Ilık bir hale geldikten sonra yeterince tuz ilave edip yavaş yavaş kontrollü bir şekilde nişastayı ekleyerek çok yoğurmadan elimizle iyice karıştıralım. Şekil verebilecek gibi kıvam alınca avcumuzu azıcık suyla nemlendirerek ceviz büyüklüğünde sıkıca yuvarlayıp herhangi bir kapak veya şişe ile bastırarak mantar şekli verelim. İşlem bitince az tuz attığımız kaynayan suya tek tek atarak iki dakika kaynatalım. Kevgir ile çıkartıp derin bir kapta olan soğuk suya atalım yani şoklayalım. Bir sos tavasına yağları alalım ve ezdiğimiz sarımsağı ekleyip hafif soteleyelim. Toz biberimizi de ekleyip karıştırarak sudan çıkardığımız mantarları ve incecik doğradığımız maydanozun üzerine coss diye döküp nazikçe karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.