Zeytinyağlı pratik patlıcan yemeği

MALZEMELERİ :

5 adet patlıcan, 3 adet yeşil biber, 6 adet orta boy domates, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir adet kuru soğan, 5 diş sarımsak, bir yemek kaşığı biber salçası, 1 adet kuru soğan, tuz, karabiber.

YAPILIŞI:

İlk olarak patlıcanlar şerit şerit "yani pijama gibi :) "soyularak uzunlamasına 4’e bölünür. Sonrasında küp küp doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 20dk kadar beklemeye bırakılır. 20dk sonra suyu süzülüp yıkanıp beklemeye alınır. Böylece hem acılığı azalır hem de dağılması engellenmiş olur.

Bu arada soğanlar küçük küçük doğranır. Kırmızı biber ve yeşil biberin içleri temizlenip, doğranarak hazır edilir.

Tencereye zeytinyağı alınarak soğanlar eklenir, hafif pembeleştikten sonra biberler eklenir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra sarımsaklar soyulup içine doğranır. Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesler eklenerek biraz karıştırdıktan sonra patlıcanlar eklenerek tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak yemeğin kendi suyu ile kısık ateşte pişmesi sağlanır. Asla su katılmamalıdır.

Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatılır.

Afiyet olsun.