Yalancı Tavuk Göğsü

Sütlü tatlılıların şahı... En masrafsız, en pratik haliyle iki aşamalı yaptığım yalancı tavuk göğsü. Değerli dostlar ben malzemeleri yazarken yapma aşamasına göre sıralı yazıyorum, Bu sıralamaya bile dikkat etseniz yapabilirsiniz.

Malzemeler:

125 gr tereyağı veya margarin

1 su bardağı un

1 lt süt

1 su bardağı şeker

2 parça damla sakızı (az una havanda dövülmüş)

1 paket vanilin

Üst kreması için

3 su bardağı süt

Tepeleme üç yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı kakao

1 yumurtanın sarısı

Yarım su bardağı şeker

55-60 gr bitter çikolata

Yarım su bardağı soğuk su

Yapılışı:

Önce alttaki beyaz kremayı yapalım. Çelik bir tencereyi ocağa alıp yağı erittikten sonra unu ilave edip tahta kaşıkla un kokusu gelene kadar rengini çok değiştirmeyecek şekilde kavuruyoruz. Ocağın altını kısıp çırpıcı ile hızlıca çırparak bir lt sütü ilave ediyoruz. Eğer topaklanma varsa sakin olun, hemen bılendırdan geçirip ipek gibi pürüzsüz bir hale getirelim. Şekerini, damla sakızını, vanilini de ilave edip karıştırarak göz göz olup kıvam alınca ocaktan alalım. Su ile çalkalayıp ıslattığımız uygun bir tepsiye eşit şekilde yayalım. Tepsi kare veya dikdörtgen olursa daha iyi. Kenar parça çıkmaz kremamızı kenara alalım, tepside soğurken her zaman işimize yarayacak bir çok pastada kullanabileceğimiz çikolatalı üst kremayı yapalım, bu kıvama bayılacaksınız. İkinci yazdığım malzemelerin hepsini (çikolata ve su hariç) bir çelik tencereye alıp bılendır ile iyice pürüzsüz hale getirip ocağa alıyoruz. Tahta kaşık ile karıştıra karıştıra göz göz olup kıvam alana kadar pişiriyoruz. Kıvam alan kremaya küçük parçalar halinde çikolatayı ekleyip içinde eriyene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz. Çikolata tamamen eriyip karışınca altını kapatıp hemen yarım bardak suyu içine ilave edip hızlı hızlı çırpıcı ile iyice çırpıyoruz. Bu harika kıvamlı çikolata sosunu soğuyan tepsideki tavuk göğsüne eşit bir şekilde yayıp, düzeltip, ılık bir hale geldikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Mümkünse akşamdan yapalım bir gece dinlensin. Veya en az 4-5 saat dinlendirelim, servis yapacağımız zaman istediğiniz ebatta dilimleyerek üzerlerini keyfimize göre süsleyip ya da sade olarak tüketelim.

Not:tepsiyi iyice ıslatmasak dilimler yapışır çıkarması zorlaşır.

Afiyet olsun.