Tavada Pırasa

Pırasayı birde böyle deneyin, bayılacaksınız. İster akşam yemeğine, ister beş çayına börek tadında efsane bir lezzet.

Malzemeler:

Yarım kg incecik pırasa

2 yumurta

3 yemek kaşığı un (arzuya göre mısır unu kullanılabilir)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tercihe göre bir çay kaşığı acı veya tatlı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yeterince tuz

Tarifi:

Pırasaları incecik doğrayalım. Yıkayıp süzgeçte iyice süzüldükten sonra pırasayı derin bir kaba alıp tuzu ilave edip tek elimizle sıkarak yumuşatalım. Ardından bütün malzemeleri ilave edip iyice karıştırıp her tarafını yağladığımız yapışmaz tavaya aktaralım. Üzerini düzeltip ocağa alalım. Pişmeye başlayınca ocağı iyice kısalım, en kısabildiğimiz şekilde kısarak yavaş yavaş içini çeke çeke 15 dk pişirelim. Bir servis tabağına ters çevirip yine tavayı yağlayıp aynı şekilde öbür tarafını da kızartıp sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.