Sıcak Ayranlı Köfte Çorbası (4 kişilik)

MALZEMELERİ:

2 Su bardağı ince bulgur

1 Su bardağı köftelik kırık yarma

Yarım su bardağı irmik.

1 Su bardağından 2 parmak eksik un

1 Yumurta.

1 Çay kaşığı kimyon

Tuz

Ayranı için:

Yarım kg yoğurt ,ben ev yoğurdu tüketiyorum size de tavsi ederim

1Yumurtanın sarısı

3 diş sarımsak

1 silme çorba kaşığı un

Tuz

YAPILIŞI:

Hem çorba hem ana yemek olarak tüketebileceğimiz, gerçekten muhteşem , yöresel bir çorba

Bulgur, irmik, tuz, kimyonu yoğurabileceğiniz bir kaba alıp karıştırın. Ilıktan biraz daha sıcak suyla ıslatalım (sakın kaynar suyla ıslamayalım yoğurmadan pişer). Güzelce yoğuralım. Bulgurlar toparlanınca unu ve yumurtayı ekleyelim, tekrar iyice yoğurup küçük küçük köfteler yuvarlayalım, resimdeki gibi. Arada köfteleri yuvarladığınız tepsiyi sallayalım asla yapışmaz. (Bu malzemeden içine sadece bir kaşık biber salçası ilave ederek içli köfte hamuru da yapabilirsiniz).

Gelelim ayranına... Yoğurdu içine yumurtanın sarısı, un, dövülmüş sarımsağı ekleyip ayran kıvamına gelene kadar bir miktar su ile iyice çırpalım. Tencereyle ocağa koyup başından kaynayana kadar ayrılmadan karıştırarak kaynayınca köfteleri ilave edelim. Köfteler pişene kadar kaynatalım, tuzu kaynadıktan sonra atın, önce atarsanız yoğurdunuz kesilir. Servis kaselerine alıp üzerine zeytin yağı ve naneyle yaptığımız sosu gezdirelim .

Afiyet olsun.

Bu köfteyi yazın sıcak günlerde soğuk olarak da yapabilirsiniz .

Soğuk yapılışı: kısaca köfteyi aynı şekilde yapıyoruz ve kaynar suya atıp haşlıyoruz. Piştikten sonra bir tepsiye döküp arada sallayarak yapışmadan soğutuyoruz. 3 diş sarımsağı ezip cacık kıvamında bir yoğurt yazırlayıp köfteyi ilave ediyor ve soğuk olarak tüketiyoruz.