Saçaklı tavuk çorbası

Malzemeler:

(5 kişilik malzeme)

1adet bütün tavuk but

2 adet orta boy kuru soğan

1 fincan zeytin yağı

2 çorba kaşığı un

2 adet rende havuç

2 diş sarımsak

1,5 çay bardağı tel şehriye

6 bardak su

Tuz ve karabiber

Tarifi:

Pratik, maliyeti düşük bu muhteşem çorba yemek listenizde ilk sıralarda yer alacak eminim.

Uygun bir çorba tenceresine tavuk butunu yıkadıktan sonra derisiyle beraber koyup suyu da ekleyelim. İki adet kuru soğanı da soyup yıkadıktan sonra içine atıp kaynamaya bırakalım. Arada üstünün köpüğünü alırken taşmasın diye kontrol edelim, et piştikten sonra bir tabağa alalım soğusun diye tavuk suyunu bir kaba süzelim. İster aynı tencereyi yıkayıp ister başka tencere çıkartıp çorbayı ocağa alalım. Yağı tencereye koyup ısınınca unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından hemen rende havucu ilave edip iyice soteleyelim ki havuç hem rengini hem lezzetini çorbaya bıraksın. Soyup küçük küçük doğradığımız sarımsağı da ekleyip biraz çevirelim. Daha sonra yavaş yavaş topaklaşmaması için çırparak soğuyan tavuk suyunu da ekleyelim. Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi de karıştırarak katalım. Kapağı açık kaynatalım ki taşmasın. Şehriyeler de pişince derisinden ve kemiğinden ayırıp didiklediğimiz tavuk etini de ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Kıvamına göre kaynar su ekleyebiliriz. En son tuz ve karabiberi ekleyip afiyetle tüketiyoruz. İsteğe bağlı kuru nane, maydanoz ile süslenebilir.

Afiyet olsun.