Mantolu Patlıcan (3 kişilik)

Malzemeler:

Köfte harcı için:

600 gr. yarım yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz, karabiber, kırmızı biber

5 adet orta boy patlıcan

5 adet serçe parmağı kalınlığında ve patlıcan uzunluğunda kaşar peyniri

Yapılışı:

Patlıcanları közleyin. Ben ocak üzerinde közlüyorum.

Kabuklarını soyup temizleyin.

Soğanı rendeleyin. Soğanı ellerimizle sıkıp suyunu süzelim. Köfte malzemelerini iyice yoğurun. Az yoğurursanız köfte pişerken dağılabilir.

Bir streç film üzerine köfte harcından bir parça alıp yayın.

Orta kısmına bir patlıcanı koyun ,patlıcanın ortasını hafif açıp hazırladığınız uzun kaşarı yerleştirip ,patlıcanı kapatın ve streç film yardımıyla sıkıca köfte harcını üzerine kaplayın.

Elinizle baş ve alt kısımlarını düzeltin, yani patlıcanın şeklini verin.

Bir fırın tepsisine patlıcan köftelerini dizin ve üzerine hafif yağ gezdirin.

200 derecelik fırında, yarı piştikten sonra üzerine az domates sosu dökün ve tekrar fırında pişirin.

Afiyet olsun.