Kuymak

Malzemeler: yaklaşık 3 kişilik

1 çorba kaşığı tereyağı

1 fincan zeytin yağı

3 çorba kaşığı mısır unu

1 su bardağı su

1çay bardağı sıcak su

Yaklaşık 150 gr çeçil peynir vey dil peyniri (kaşar da kullanılabilir)

1çay kaşığı tuz

Yapılışı: Sevmeyen var mıdır acaba? Ben çok severim, hatta vicdanımı rahatlatmak için yağın yarısını sızma zeytin yağı kullanırım. Gelelim bu yöresel muhteşem kahvaltılığın yapılışına... Önce sıcak tutması için mümkünse bakır bir yumurta tavasını ocağa alalım. Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alalım. Yağ ısınınca mısır ununu katıp kısık ateşte rengi değişene kadar karıştırarak kavuralım ve bir su bardağı suyu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Korkmayın, su çok gibi gelecek ama o suyu çekecek. Çekmeye başlayınca tuzu ilave edip karıştıralım. Altı hep kısık ateşte olsun. Ardından irili ufaklı gelişi güzel tel tel ayırdığımız çeçil veya dil peynirini (kaşar kullanacaksak ince ince doğrayıp hazırladığımız peyniri, tamamen evdeki imkanlara bağlı ,hatta bu üç peynir karışık bile kullanılabilir) ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra sıcak suyu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Suyunu tamamen çekip yağını salıp tavada fır fır dönmeye başladıysa kuymağımız hazırdır. Sıcak olarak hemen servis ediyoruz.

Afiyet olsun.