İç Pilav

Malzemeler: (6 kişilik)

200 gram kuzu eti

2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı su

Yarım demet dereotu

1 tane kuru soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda bekletirken pilav tenceresine zeytinyağını alıp ısıtalım. Küp küp, küçük doğrayıp yıkadığımız ciğeri iyice süzdükten sonra yağın içine katıp karıştıralım. Ardından dolmalık fıstığı içine katıp kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı ilave edip soteledikten sonra pirinci ilave edip kavuruyoruz. Kuş üzümünü ve baharatları da ekleyip, sıcak suyunu katıp tereyağını da ilave ederek kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişiyoruz. Suyunu çeken iç pilavımıza yeterince tuz ekleyip kağıt havlu örtüp kapağını kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz. Servis etmeden önce üzerine dereotu ile süsleme yapabiliriz.

Afiyet olsun.