Fırında Patlıcan Kebabı (4 kişilik)

MALZEMELER:

3 adet patlıcan

400 gram az yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 dilim bayat ekmek veya galeta unu

8-10 dal maydonoz.

1 çay kaşığı kimyon ve tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri için:yarım çay bardağı su, 1 çorba kaşığı salça, 2 adet orta boy domates

YAPILIŞI:

Önce patlıcanları iki parmak kalınlığında doğrayıp yıkadıktan sonra kurulayalım.

Halka şeklindeki patlıcanları hafif yağladığınız tepsiye dik dik yerleştirip üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirerek 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Bu sırada köfteyi hazırlamak için soğanı, sarımsağı ve maydanozu blenderden geçirelim. Ekmeği ufalayıp kıymayı ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım ve yuvarlak şekil verelim. Patlıcanlar iyice yumuşadığında köfteleri aralarına dizip salçayı su ile karıştırarak üzerine ekleyelim

Domates ve biberleri doğrayarak üzerlerine dizelim.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Yanında güzel bir pirinç pilavı ve kefirle afiyet olsun.