Dövme Çorbası (terbiyeli) (4 kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı döğme

Bir parça kırmızı et kemikli veya 1bardak et suyu

2 su bardağı yoğurt tercihen ev yapımı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 kaşık un

Yarım limon suyu

Üzeri için : bir fincan zeytin yağı ve kuru nane

Yapılışı:

Doyurucu besleyici nefis bir çorbaya ne dersiniz? Dövme çorbası, gelelim yapılışına...

Dövmeyi akşamdan iyice yıkayıp bir tencerede bol su ile bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Sabah dövmenin çiçek gibi açıldığını göreceksiniz. İçindeki su miktarı azaldıysa su ve kemikli et parçasını ilave ederek ocağa alalım. Kaynayınca altını kısarak kısık ateşte et ve dövme pişene kadar kaynatalım. Düdüklü tencere de kullanılabilir daha pratik olması için. Pişince içindeki kemikli eti alıp etini küçük parçalar haline getirdikten sonra çorbaya ilave ediyoruz. Yoğurdu derin bir kaba alıp yumurtanın sarısını, limon suyunu ve unu ilave edip iyice pürüzsüz bir şekilde çırpıyoruz. Blendır da kullanabiliriz. Bir kepçe ile çorbanın suyundan karıştırarak bir kaç kepçe terbiyemize ekliyoruz, yoğurt kesilmesin diye. Çorbayı bir taraftan da karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave ediyoruz. Tekrar kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca yeterince tuzunu atıp çorbanın altını kapatıyoruz. Üzeri için zeytin yağını az ısıtıp kuru naneyi katıp hafif kokusu çıkınca üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.