Köz Kapya Biber Konserve

Bol vitaminli ve bol güneşte yetişmiş kapya biber. Bu güzel sebzeyi gelin yazın uygun ve doğru bir şekilde hazırlayıp kışında bol bol tüketelim.

Tarifi:

Kalın, etli ve iri olanlardan istediğimiz miktarda kapya biberi alalım yıkayıp ister mangalda ister fırında ister ocak üzerinde köz aparatı ile soyabileceğimiz şekilde közleyip kapaklı bir tencereye koyup soğumasını bekleyelim. Soğuyan biberleri soyup iri iri doğrayıp uygun kapta yeterince kaya tuzu ve bol sarımsak katıp iyice karıştıralım. Kaynatılmış cam kavanozlara sıkıca doldurup, kaynatılmış sıfır kapakları da sıkıca kapatıp tencerede yarıya kadar gelecek şekilde kaynayan suya kavanozları ters çevirip koyarak 10 dk kaynatıp içinde soğuyana kadar bekletelim. Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim, arada kapakları kontrol edelim. Bozuk olan olabilir veya tutmayan olabilir, ziyan olmadan hemen boşaltıp tüketebilir veya buzdolabı poşetine aktarıp derin dondurucuya atabiliriz.

Afiyet olsun...