Beyti Kebabı (4 kişilik)

Malzemeleri:

400 gr yağsız kıyma

2 adet yufka

1 adet kuru soğan

Yarım demet kıyılmış maydanoz

2 yemek kaşığı galeta unu

İsteğinize bağlı 2 yemek kaşığı antep fıstık

kimyon, karabiber, tuz

Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

Yufka ve sos malzemesi hariç kebap malzemesinin hepsini derin bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz malzemeyi eşit şekilde ikiye bölüyoruz. Yufkanın birini tezgaha açıp ikiye katlıyoruz. Böldüğümüz harcın birini yufkanın geniş ve düz tarafına kenardan ince şekilde uzunlamasına yayıyoruz. İki kenarını içe katlayıp rulo şeklinde sarıp elimizle bastırarak biraz yassı hale getiriyoruz. 3 parmak eninde kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri hafif kızarana dek yaklaşık 15- 20 dakika pişiriyoruz.

O pişerken sosunu hazırlayalım... Tereyağını ve zeytin yağını bir tavaya alıp ısıtıyoruz, (yakmamaya dikkat edelim) salçayı ekleyip kavuruyoruz. Sosun kıvamlı olması için yarım çay bardağı su ekleyip pişiriyoruz. Pişen beyti kebabını büyük bir servis tabağına alıp sosu eşit şekilde üzerinde gezdirip yanında süzme yoğurt ile sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.