Balkabağı Yemeği

Malzemeler : 3 kişilik

1 kg balkabağı

15-20 yaprak kurutulmuş domates

yarım çay bardağı zeytin yağı

1adet kuru soğan

Tuz ve karabiber

1çorba kaşığı biber veya domates salçası ben genelde biber salçası tercih ederim bütün yemeklerimde domates zaten bir şekilde kullanılıyor. Ama kurusu ama tazesi ama sosu

Yapılışı:

Bol lif içeren bu muhteşem sebzenin balkabağının sadece tatlısı olmaz böreği pastası çorbası yemeği harika oluyor işte bu gün yaptığım balkabağı yemeği önce kaliteli kestane kabağı almamız lazım. Gelelim bu pratik ve leziz yemeğin yapılışına...

Yemeğimiz için önce uygun tencereyi çıkaralım. Yayvan, hatta pilav tenceresi çok uygun olur, eşit pişmesi için. Dilimletip aldığımız balkabağını iyice yıkadıktan sonra kabağı bir soyacak yardımıyla çok kolay bir şekilde soyuyor ve küp küp doğruyoruz. Sıcak suda bekletip iyice yıkadığımız kuru domatesi ikiye üçe kesip hazırlıyoruz. Tencereyi ocağa alıp zeytin yağını tencereye alıyor ısınınca yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp hemen kuru domatesi de ekleyip yavaş yavaş karıştırarak karamelize ettikten sonra salçayı ekleyip beraber kavuruyoruz. Hemen doğradığımız bal kabağını da ekleyip sosuyla iyice buluşturup kabağın su salmasına göre bir veya iki su bardağı suyu ilave edip yeterince tuz ve karabiberi ekleyip biraz karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısık bir şekilde hiç karıştırmadan ve ezmeden suyunu kontrol ederek 20 dakika pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra biraz dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun.