Acuka

Hepimizin severek tükettiği iştah kabartan acukanın bir kaç tarifi ve değişik malzemeleri vardır, kurutulmuş domates ile bu lezzet bambaşkadır.

Malzemesi:

100-150 gr kurtulmuş domates

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşı biber salçası acı veya tatlı tercihe bağlı

4 diş sarımsak

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Kuru domatesleri yıkayıp derin bir kaba alıyor ve üzerine kaynar su döküp üzerini kapatarak yumuşamasını sağlıyoruz. Yumuşayan domatesleri çıkartıp iyice süzdükten sonra bılendıra alıp üzerine soyduğumuz sarımsakları ve yağın yarısını ilave edip iyice çekiyoruz. Uygun bir tavayı ocağa alıp altını yakıp kısıyoruz. Kalan yağı da ilave edip ısınınca salçayı katıp karıştırarak, ezerek az pişirince bılendırdan çektiğimiz malzemeleri ilave ediyoruz. Tekrar karıştırdıktan sonra baharatları, cevizi, tuzu, nar ekşisini de ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirdikten sonra soğuyunca uygun bir kavanoza basıp buz dolabının alt rafında saklayarak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.